Voeding en Diëtetiek

De opleiding Voeding en Diëtetiek biedt veel keuze, van zorg en begeleiding tot productontwikkeling. Dat merkte ook derdejaarsstudent Charlotte. Zij startte met het idee om leefstijlcoach te worden, maar ontdekte gaandeweg dat haar toekomst toch ligt bij het ontwikkelen van nieuwe voedingsproducten. 

Meer leren over voeding én creatief werken

‘Ik ben geïnteresseerd in voeding en wil hier later iets mee doen. De opleiding Voeding en Diëtetiek bood aan waar ik naar op zoek was. Ik leer veel over voeding, het effect op het lichaam en over creativiteit en productontwikkeling. Het is een brede opleiding waarmee je veel kanten op kunt.’

Van leefstijlcoach naar productontwikkelaar

‘De richting die ik nu op ga, is anders dan ik vooraf dacht. In het begin wilde ik leren hoe je mensen begeleidt bij het verliezen van gewicht en het ontwikkelen van een gezonde leefstijl. Daarom koos ik modules zoals Food & Cure I en II, Food & Care en Food & Lifestyle.

Bij Food & Cure I en II leer je vooral over de medische kant van diëtetiek. Je leert over ziektebeelden en wat er van je wordt verwacht als diëtist, bijvoorbeeld in een ziekenhuis. Food & Care sluit daarop aan, maar richt zich meer op revalidatie en het begeleiden van mensen met een lichamelijke beperking.

Tijdens Food & Lifestyle leerde ik hoe je cliënten begeleidt. Je leert bijvoorbeeld over cognitieve gedragstherapie. De module Food & Taste ging over smaak en herkomst. Ik leerde veel over productieprocessen, de weg die voeding aflegt en wat invloed heeft op smaak. Na deze modules merkte ik dat ik toch naar productontwikkeling wil. Daarom volg ik nu de minor Creating Food Concepts. Daar leer ik hoe je nieuwe voedingsproducten ontwikkelt. Ik werk aan een productconcept voor Wild ’n Zilt, een bedrijf dat zich richt op duurzame en lokale visserij.’

Veel vrijheid, maar samenwerken blijft soms lastig

‘Het brede aanbod aan modules vind ik heel leuk. Er zit altijd iets bij dat bij je past. Je krijgt veel eigen verantwoordelijkheid en dat vind ik prettig. Wat minder leuk is, is dat je bijna alles in groepsverband doet. Je werkt vaak in projectgroepen en bent dus afhankelijk van anderen. Dat kan soms lastig zijn, want je zit niet altijd op één lijn.’

Reflecteren: niet makkelijk, wel waardevol

‘Het online portfolio is mijn grootste uitdaging. Je toont hiermee aan dat je op het juiste niveau zit. Je reflecteert op je ontwikkeling en op punten waarop je wilt groeien. Dat is soms lastig, omdat er veel van je wordt verwacht. Veel studenten vinden dit zwaar. Anderen hebben er minder moeite mee. Het verschilt per persoon.’

Mijn propedeuse voelde als een overwinning

‘Het behalen van mijn propedeuse was een belangrijk moment. In het eerste jaar kreeg ik scheikunde. Ik had geen ervaring met dit vak en ook geen voorkennis. Ik moest hard werken om de stof te begrijpen. Maar het is te doen als je ervoor gaat. Ik was extra trots dat ik alle 60 studiepunten in één keer haalde. Mijn volgende doel is een leuke stage in het vierde jaar, waar ik veel kan leren en mij verder kan ontwikkelen.’

Toekomst in productontwikkeling

‘Na mijn afstuderen wil ik graag bij een bedrijf zoals Ahold Delhaize werken aan nieuwe producten. Ahold is een Nederlandse multinational waar onder andere Albert Heijn onder valt. Het lijkt mij geweldig om concepten tot leven te zien komen en later in de winkel te zien. Tijdens de opleiding ontdekte ik dat het begeleiden van cliënten mij minder aanspreekt. Ik wil vooral creatief bezig zijn. Ik hoop op een baan waarin ik dat kan doen én plezier heb.’

Enthousiast?

Ben je benieuwd of Voeding en Diëtetiek bij jou past? Kom de sfeer proeven, stel al je vragen en ontdek of deze opleiding iets voor jou is. Bezoek onze open dag en ervaar het zelf.