HvA-onderzoek naar gezondere voedingskeuzes gehonoreerd
Het onderzoeksteam van Lector Tibert Verhagen werkt aan de toegankelijkheid voor consumenten om gezondere keuzes te maken met behulp van augmented reality. Dit team van marketingexperts in retail-innovatie en gezonde keuzes werkt samen met mkb-supermarkten.
Waarom is het zo lastig om in de supermarkt gezonde keuzes te maken? Die vraag staat centraal in dit nieuwe HvA-onderzoeksproject in samenwerking met Wageningen University & Research (WUR), dat nu is gehonoreerd met een RAAK mkb-subsidie. Samen met negen supermarktondernemers en een technologieprovider onderzoeken we hoe web-based augmented reality (WebAR) kan helpen om klanten beter te ondersteunen bij het maken van gezondere voedingskeuzes.
De behoefte aan gezondere voeding groeit, mede door maatschappelijke uitdagingen als overgewicht en voedselallergieën. Toch blijft het maken van gezonde keuzes in de supermarkt lastig – vooral vanwege tijdgebrek en een gebrek aan kennis. Mkb-supermarkten signaleren de behoefte aan praktische tools om hun klanten beter te begeleiden.
WebAR-technologie biedt hiervoor veelbelovende mogelijkheden. Klanten kunnen via hun smartphone het winkelschap scannen en op basis van hun persoonlijke voorkeuren – zoals Nutri-Score, allergenen of voedingswaarden – zien welke producten bij hun behoeften passen. Zonder aparte apps of losse scans, gewoon direct in de winkel.
Het onderzoek richt zich op drie strategieën:
-
Gezondheidsfilter op het schap.
-
Productverkenning in detail.
-
Vergelijk en kies bewust.
De centrale vraag: hoe beïnvloeden deze toepassingen het keuzegedrag van klanten, en wat leveren ze op voor de ondernemer?
Onderzoeksteam HvA
Het project wordt uitgevoerd door de marketingexperts in retail-innovatie en gezonde keuzes: Daphne Hagen en Iris Hagemans, Jacqueline Arnoldy en Mirjam Vosmeer, onder leiding van lector Tibert Verhagen.
Onderzoeksteam WUR
Laura Winkens, Caspar Krampe en Ellen van Kleef.