ShoppingTomorrow 2025: Gezondere voedingskeuzes met in-store technologie

Achtergrond van het project

Supermarkten spelen een sleutelrol in het stimuleren van gezondere eetgewoonten. Toch vinden veel consumenten het moeilijk om in de winkel gezonde keuzes te maken. Binnen ShoppingTomorrow onderzocht een expertgroep onder leiding van de Hogeschool van Amsterdam en gehost door a.s.r. Vitality hoe technologie daarbij kan helpen: van QR-codes en elektronische schaplabels tot (web-)AR en mandjesfeedback. De Bluepaper laat zien hoe supermarkten verantwoord en effectief met deze technologie kunnen starten, meten en opschalen, passend bij hun doelgroep en de organisatie zelf.

Met deze technologie maken we gezonde keuzes letterlijk zichtbaar in het winkelschap. Dat is goed voor klanten én voor de supermarktondernemer die zich wil onderscheiden met gezondheid

Daphne Hagen

Projectleider

Doel

Supermarkten en hun partners handvatten bieden om technologie bewust en effectief in te zetten voor gezondere keuzes – stap voor stap, met aandacht voor gedrag, ethiek en uitvoerbaarheid.

Methode

De expertgroep werkte een half jaar samen binnen het ShoppingTomorrow-programma van Thuiswinkel.org. Via onderzoek, praktijkcases en workshops werd de In-store Technologiematrix ontwikkeld: een model dat consumentengedrag (zeven hulpvragen) koppelt aan organisatiefasen (Startend, Groeiend, Koploper). Het resultaat is een concreet, toepasbaar raamwerk met voorbeelden, randvoorwaarden en evaluatiekaders voor verantwoord gebruik van in-store technologie voor het stimuleren van gezondere keuzes.

Producten

• Bluepaper Gezondere voedingskeuzes met in-store technologie (ShoppingTomorrow 2025)
• In-store Technologiematrix als praktisch hulpmiddel
• Richtlijnen voor ethisch, inclusief en effectief gebruik van technologie
• Inspirerende praktijkvoorbeelden van o.a. Jumbo, PLUS, SPAR en Albert Heijn

Maatschappelijke impact

De Bluepaper helpt supermarkten, beleidsmakers en technologieontwikkelaars om in-store technologie in te zetten om de gezonde keuze in de winkel makkelijker te maken. Het project draagt bij aan de nationale preventiestrategie en aan de ambitie om gezondheid en digitalisering te verbinden in de voedselomgeving.

Bijdrage aan onderwijs en onderzoek

De inzichten worden gebruikt in onderwijsmodules over retailinnovatie en consumentengedrag. Voor het lectoraat Emerging Technology for Business vormt dit project een voorbeeld van praktijkgericht onderzoek naar de maatschappelijke waarde van digitale technologie in retail. De Bluepaper en In-store Technologiematrix worden ook ingezet als onderwijscase.

Lectoraat

Emerging Technology for Business

Projectteam (Expertgroep ShoppingTomorrow 2025)

Hosts (a.s.r. Vitality)

• Marcel Hindriks
• Ramón Krans – Partner Manager a.s.r. Vitality

Voorzitters (HvA)

• Daphne Hagen
• Tibert Verhagen

Deelnemers expertgroep

• Casper Krampe – Wageningen University & Research
• Laura Winkens – Wageningen University & Research
• Judith van der Horst-Graat – Foodvalley NL
• Florine de Laat – PLUS Retail
• Marieke van Zoggel – Jumbo Supermarkten
• Ingrid Sibbel – Albert Heijn
• Liliane van Suijlen – Avans Hogeschool
• Mark de Bruin – Consumentenbond
• Iris Hagemans – Hogeschool van Amsterdam
• Jan Verwoerd – 360Fabriek
• Lourens Pouwer – The Right Meal
• Mark Schuijer – Hollander Techniek
• Mats Heuzen – GS1 Nederland
• Manoes van Westelaken – SPAR Holding
• Nilco Postma – Bun
• Jolijn de Heer – Thuiswinkel.org

Locatie

Landelijk

Programma

ShoppingTomorrow – Thuiswinkel.org

Externe partners en stakeholders

a.s.r. Vitality (host), Thuiswinkel.org, Foodvalley NL, Albert Heijn, Jumbo, PLUS, SPAR, Bun, 360Fabriek, GS1 Nederland, Hollander Techniek, The Right Meal, Avans Hogeschool, Wageningen University & Research, Consumentenbond