Pulled Jack Fruit

Ver voordat supermarkten jackfruit presenteerden als dé innovatieve en duurzame vleesvervanger in hun assortiment, had Daniël Oud de unieke eigenschappen van deze vlezige vrucht al ontdekt. De vrucht, populair in de oosterse keuken, kan namelijk uitstekend op de barbecue worden bereid. Met de smaak en beleving die daarbij horen, ontwikkelde hij het broodje Pulled Jackfruit. Een regelrechte BBQ on-the-go hit tijdens de pilotverkoop op de UvA Health Week in 2018.